LECLAIREUR x DUCASSE : L’union par excellence

LECLAIREUR vit depuis des années une grande histoire d’amour avec l’art culinaire. De la toute première cuisine, installée dans la boutique de la rue des Rosiers, à l’actuelle, signée NO NAME KITCHEN MANUFACTURE et installée chez LECLAIREUR Hérold, la cuisine est la pièce maitresse de l’univers cher à Martine & Armand Hadida, un coeur battant et, pour ainsi dire, essentiel. Les saveurs de la table se distillent des rencontres humaines, gravent des histoires dans le coeur des convives, et attisent les palais à coups d’actes de foi et de folie créative.

Alain Ducasse : le Chef, le Restaurateur, n’a de cesse de repousser les limites de la gastronomie depuis plus de vingt-cinq ans, et semble y prendre le plus grand plaisir. Sa renommée est internationale, trois de ses restaurants affichent trois étoiles au Guide Michelin, et son empire s’étend aux confins du globe. Frondeur et sans frontière, il demeure le seul à totaliser 21 étoiles au panthéon des restaurants, susmentionné. Il s’est même vu remettre, en 2013 et pour l’ensemble de sa carrière, le prestigieux Lifetime Achievement Awards de la The World’s 50 Best Restaurants List. Et pourtant, la transmission de son savoir à la nouvelle génération, reste au coeur des priorités d’Alain Ducasse… Partager sa passion, emprunte d’une influence toute positive, a pris tellement d’importance à ses yeux qu’il ouvre, en 2009, sa propre école de cuisine, avec en tête le plus noble des objectifs : rendre pour la première fois son savoir-faire accessible au grand public.

Un tel élan, partagé par deux maisons aussi iconiques, pouvait naturellement et joyeusement mener à une collaboration florissante. Et nous y voici. Des cours de cuisines mensuels, menés par l’école Alain Ducasse, aux fourneaux exceptionnels situés de la rue Hérold, ouverts à une petit comité exclusif de dix personnes, tout un programme, exercé sous la tutelle de l’immense Julien Mercier, dont le parcours aux côtés de Ducasse agite les sens depuis 2000.

“ Un concentré d’expériences et de savoir-faire, adapté aux envies de chacun. “ – Alain Ducasse

Le 7 avril 2016, de 19 à 21h, se tiendra le premier d’une série de quatre cours.
La suggestion du jour : l’asperge !

Réservez votre place exclusive via la Conciergerie de l’Ecole de Cuisine, en contactant Camille ou Nicolas au 01.44.90.91.00

Réalisatrice : Violette Stehli
Direction Créative : LA FRENCHY (Dara Lynn Schlissel, Michael Hadida) et Violette Stehli pour LECLAIREUR
Montage : Violette Stehli et Gaël Link