Bar & Restaurant

La philoso­phie de l’Eclaireur est sim­ple : créer des lieux uniques.
Mode, design, art de vivre fusion­nent et chaque espace de l’enseigne pos­sède sa pro­pre identité.

Suiv­ant cette même philoso­phie, « l’Atelier For­nasetti » a été plébisc­ité pour réaliser à Boissy d’Anglas, le Restau­rant & Bar de « L’Eclaireur ».
Motifs sur­réal­istes et dégus­ta­tions orig­i­nales côtoient une sélec­tion de créa­teurs « ultra-pointus ».

LE RESTAURANT est un lieu atypique.

C’est avec ce désir d’aller plus loin dans l’innovation, qu’Armand Hadida a con­fié les clefs de ce lieu unique au duo gag­nant du Café de l’Homme, Coco Couperie-Eiffel et Christophe Bonnat.

Cette ren­con­tre per­met de croiser les mon­des de la mode et de la gastronomie.

Avec la com­plic­ité du chef Olivier Génique (ancien de Pour­cel, de Lasserre, et de Ducasse), ils exci­tent nos papilles avec leurs cartes et revis­i­tent les classiques.

Ici, les recettes s’inspirent du ter­roir et les saveurs sont sub­limées par cette pointe d’audace chère au duo.

La créa­tiv­ité du Chef nous ouvre les portes d’une éton­nante décou­verte et la Gas­tronomie prend ses racines dans les pro­duits de qual­ité et authentiques.

Le souci du détail est omniprésent, les mets se dégus­tent et l’œil se régale !
Chaque assi­ette et autres parures de table ont été sélec­tion­nées en col­lab­o­ra­tion avec la célèbre mai­son de porce­laine « Bernar­daud » afin de met­tre en valeur les plats.

L ‘Eclaireur Restau­rant & Bar pro­pose deux cartes.

La carte de jour a été pen­sée pour les fidèles des déje­uners, rapi­des, gour­mands et légers.

Le « Fish & Chips », le « Club Sand­wich l’Eclaireur », la « Cae­sar Salad King Crab », la « salade de bœuf Thaï » nous éton­nent par leur fraîcheur et leurs com­bi­naisons atypiques.

La carte du soir, quant à elle, s’adresse aux ama­teurs d’aventures culi­naires et d’amoureux de la bonne cuisine.

Le « filet de bœuf de Salers », la « tem­pura de gam­bas », cohab­itent tout naturelle­ment avec le « croque à la truffe ».

Les desserts pour­suiv­ent déli­cieuse­ment ce voy­age gustatif.

La « gaufre l’Eclaireur, choco­lat & chan­tilly », la « tarte tatin mai­son », la sélec­tion de « glaces & sor­bets Bio »…

Après 15 heures, le restau­rant devient salon de Thé.

Cet auda­cieux « tea time » pro­pose de déguster, de 15h à 19h15, des plats sucrés et salés, selon l’humeur « saumon fumé de Norvège » ou le « Club sand­wich l’Eclaireur » ou pourquoi pas le « Jam­bon Ibérique Bel­lota « Grand Reserva » .

Suc­comber à « la gaufre l’éclaireur choco­lat et chan­tilly » aux saveurs de l’enfance, à « la poire Dame blanche déstruc­turée » ou aux divers sor­bets et glaces, devient un de nos péchés favoris.

Pas moins de 60 thés de chez Dammann et 8 grands crus Nespresso accom­pa­g­nent cette découverte.

LE BAR ne jure que par la qual­ité et le savoir-faire.

Tou­jours à la pointe de l’innovation, les grands crus de vins et cham­pagnes sont pro­posés sur un Ipad.

Ces nec­tars sont classés par type, cépages, régions et Appel­la­tions et l’application vous pro­pose « La » sélec­tion la plus appro­priée à votre menu.

Pénétrer dans le monde priv­ilégié de l’œnologie, décou­vrir l’historique, les cépages et les par­faites asso­ci­a­tions culi­naires de votre nec­tar sélec­tionné est une philoso­phie et un jeu.

Ces vins seront pro­posés tout au long de la journée et ce jusqu’à 2H du matin, heure de la fer­me­ture du lieu.

Quant la dif­férence devient un art, l’éclaireur nous offre une nou­velle vision du partage.

Ainsi dès le print­emps, les « after-work ver­sion l’éclaireur » per­me­t­tent de déguster sur la ter­rasse des « Fin­gers food » créat­ifs et sur­prenants, tout en prof­i­tant du nou­veau con­cept de « late-shopping ».

Qu’y a-t-il de plus grisant que de savourer un déli­cieux cépage, tout en s’offrant la tenue de ses rêves !